三是因为消费层次、消费心理的差异和文明程度的提高，市场进一步细分，而且人们将更为讲究餐饮服务的标准化、情感化及文化氛围，讲究卫生、营养、环保，注重菜点质量和食品安全，菜肴紧随轻油、轻盐、轻糖、轻脂肪、轻调味品的“五轻”国际潮流，有机食品、无污染食品、鲜活食品走俏。
中国餐饮外卖行业未来趋势研判分析 - 食品安全问题推动行业规范，价格与成本的平衡以及休闲餐饮市场的潜力是行业关注的焦点。- 技术进步和消费者对健康的需求是提升行业竞争力的关键。
行业环境分析 目标市场主要经济指标：企业所在市场当年的国内生产总值，以及历年的数据。该市场的投资状况。对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据，特别是一年来接待的游客数量，以及是呈发展趋势还是衰退趋势。
企业需要新产品上市，就一定要进行 市场调查 ，这样才能对新产品上市带来的影响有一定的预测，从而做出一些对策，减少新产品上市带来的阻力。那么下面是我收集的餐饮业年度分析调查 报告 的内容，供您选择。
1、我国餐饮业的发展趋势主要体现在以下几个方面：品牌化和连锁化经营趋势加强 随着消费升级和市场竞争的加剧，品牌知名度和连锁经营成为餐饮业的重要发展方向。知名品牌和连锁企业凭借其强大的供应链管理和规模效应，在食品安全、服务质量、产品创新等方面具备明显优势。
2、餐饮业面临高成本、低利润等现实压力。“四高一低”是目前餐饮行业面临的主要困境，即房租、人工、原材料、水电成本高。门店销售难增长，利润水平持续低。食品安全问题将继续影响餐饮行业。
3、餐饮业市场竞争激烈，市场分散，行业集中度低。2019年，餐饮百强企业总营业收入3278亿元，同比增速高达6%，但百强企业集中度仍偏低。未来，餐饮业将坚持以人为本、服务民生的原则，推动发展转型，优化结构，创新发展模式，提升服务质量，释放发展新动能。
4、就业人数与人均薪酬：餐饮行业就业人数逐年增长。2018年至2019年，吸纳就业人数从2154万人增加至2265万人，占总就业比重提升至0%。2020年，因疫情冲击，就业人数下降至1948万人。在薪酬方面，2018年至2020年，餐饮行业平均劳动报酬（全职）呈现上升趋势，由28395元增至34554元。
5、收入中断，有的甚至无法回家，生活开销增加。 尽管疫情给餐饮业带来了挑战，但在疫情不那么严重时，餐馆可以通过提供外卖或外带服务来减少损失，并保持与顾客的联系。 只要餐馆还在营业，就总有机会赚钱，因此业者不应过于消极。疫情期间，不仅是餐饮业，大多数行业都面临重重困难。
餐饮业年度分析调查报告一 （一）逐渐形成规模走向兴旺 我县的餐饮业在2006年前经历了一个漫长而缓慢地成长过程，在这个过程中一批餐饮企业、中山路饮食一条街逐渐成长起来，一部分如天辰酒店、明珠酒店被淘汰。
餐饮业经历了漫长而缓慢的成长过程，一批餐饮企业逐渐成长起来，如天辰酒店、明珠酒店等，而部分企业被淘汰。2006年以来，随着训练基地、大地温泉、温泉度假村的开业，餐饮业快速发展，带动了城区酒店的兴起。2009-2012年，全县餐饮业营业收入增幅显著，2012年营业收入较2009年翻了一番。
除了工商、税务、卫生、食品药品监督、公安等部门的监督管理之外，政府对其他监督力度和作用难以充分体现，又缺乏行业协会的行业管理，行业自律和协调服务作用滞后。 （2）餐饮业行业发展规划和网点布局规划不明显，近几年来基本处于自发的调节和盲目发展的状态，网点建设的随意性比较强，布局不尽合理。
本调查报告主要结论如下： 品牌表现 本报告借鉴美国Restaurants & Institutions对美国餐饮企业排序的通用方式（见报告附件），对国内民族餐饮品牌和单体餐馆两个序列进行了排名，依据各企业营业额从高至低分别排出了前30强和前20强，希望对这些品牌的真实发展情况做出客观评判，为行业树立标杆。